Piquette. Fermentation sur marc de Petite Perle et Frontenac Blanc mouillé à l’eau et au jus de pomme. Assemblage lors de la deuxième presse. Floral et fruité au nez, arômes de fraise, gadelle et canneberge en bouche.

Fermentation alcoolique et malolactique en foudre de Bourgogne de 15 hectolitres, suivie d’un élevage de 6 mois avec bâtonnage. Frais mais rond, ce vin offre des arômes floraux, de poire, de melon, avec une finale miellée et saline. Parfait mariage avec le homard au beurre ou les fromages.

Pêle-Mêle est un vin blanc vibrant et expressif, issu de l'assemblage de six cépages blancs. Ses arômes floraux se mêlent aux notes de fruits exotiques, d'herbes fraîches et d'abricot mûr. Après 10 mois d'élevage en foudre de Bourgogne de Rousseau, une subtile touche de noix vient enrichir sa rondeur soyeuse et sa fraîcheur équilibrée.

L'étiquette, ornée d'une œuvre de l'artiste Caroline Monnet, capture parfaitement l'esprit créatif et authentique de ce vin.

Macération semi-carbonique de Petite Perle et Frontenac Blanc en cuve d'inox pendant 3 semaines. Fruit explosif, parfait pour une planche de charcuteries ou un simple apéro au parc.

Après une courte macération de quelques jours et une fermentation avec des levures indigènes, ce vin est élevé pendant trois mois en barriques bourguignonnes. Très séduisant au nez et rond en bouche, il révèle des notes de fruits noirs, tels que la cerise, la prune et la mûre, avec une légère touche fumée et épicée.

Macération de deux semaines en cuve inox, puis soutirage vers quatre barriques bourguignonnes pour un élevage de six mois. Ce vin, à mi-chemin entre un blanc et un vin orange, offre des arômes de fruits exotiques et de clémentine fraîche, soutenus par de légers tanins soyeux en finale.